Гороховый суп - сытное и полезное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Предлагаем классический рецепт с подробными инструкциями.

Содержание

Ингредиенты

ПродуктКоличество
Горох сушеный300 г
Копчености (ребрышки/грудинка)400 г
Картофель3-4 шт.
Морковь1 шт.
Лук репчатый1 шт.
Масло растительное2 ст.л.
Соль, перец, лавровый листПо вкусу

Подготовка гороха

  1. Переберите горох, удалите мусор
  2. Промойте под холодной водой 3-4 раза
  3. Замочите в холодной воде на 4-6 часов (можно на ночь)
  4. Слейте воду перед приготовлением

Приготовление бульона

  • Копчености залейте 2,5 л холодной воды
  • Доведите до кипения, снимите пену
  • Варите на медленном огне 40 минут
  • Достаньте мясо, отделите от костей
  • Бульон процедите

Основные этапы приготовления

ШагДействиеВремя
1В кипящий бульон добавьте горохВарить 1 час
2Добавьте нарезанный кубиками картофель15 минут
3Обжарьте лук и морковь на масле, добавьте в суп5 минут
4Верните мясо в кастрюлю5 минут

Завершение приготовления

  1. Посолите и поперчите по вкусу
  2. Добавьте лавровый лист
  3. Выключите огонь и дайте настояться 20 минут
  4. При подаче можно добавить свежую зелень

Советы по приготовлению

  • Для более нежного вкуса добавьте 1 ст.л. сливочного масла
  • Если горох плохо разваривается, добавьте щепотку соды при замачивании
  • Для густоты часть гороха можно размять толкушкой
  • Вегетарианский вариант: замените копчености на копченую паприку

Гороховый суп по этому рецепту получается ароматным и насыщенным. Подавайте его с гренками или свежим хлебом для полноты вкуса.

Другие статьи

Как оформить льготу на ЖКХ ветерану труда и прочее